Sundt og lækkert...

Kostpolitik

Det kræver en masse energi at gå på Haarby Efterskole, uanset om du er til fodbold, håndbold, golf eller dans brænder du masser af energi af.

Den energi skal du have igen fra sund og lækker mad. Sund mad, som basis for en sund krop, er udgangspunktet for kostpolitikken på Haarby Efterskole. Vi er bevidste om netop kosten i samspil med den daglige motion er den livsstil, der danner grundlaget for sunde og raske elever og medarbejdere.

De overordnede mål med kostpolitikken er:
- At skabe og understøtte sunde kostvaner hos elever og medarbejdere
- At fremme elever og medarbejderes præstationer gennem bedre energi og koncentration
- At kunne forebygge kostrelaterede sygdomme på længere sigt.

I planlægningen af skolens måltider, går vi ud fra de 8 kostråd, og for os er det ikke alene energiindtaget, der er afgørende for måltiderne. Vigtigt er også valget og kvaliteten af de råvarer, der indkøbes, den måde maden tilberedes på, og den måde den serveres på.
Køkkenet er bemandet med et arrangeret personale -3 voksne samt 3 elever  fra 10.15 til 13.30 - der brænder for at skabe den bedste kvalitet og stemning af – og omkring – et måltid.
Vi bruger friske råvarer afpasset den aktuelle årstid, og vi laver vi så meget fra bunden som muligt.
Som f.eks.:  dressinger, desserter, koldskål, kartoffelmos, leverpostej, frikadeller, pizza, burger og müsli m.m.
Her lægges vægt på at fremme elevernes indtag af frugt og grønt, og vi anbefaler, at man minimerer forbruget af sodavand og slik.
Brød
Vi  bager alt brød og kager , undtagen rugbrød .
Frugt og grønt
Der serveres frugt og /eller grøntsager til alle måltider. Æbler og pærer indkøbes fra lokal frugtavler.
Mælkeprodukter
Vi tilbyder minimælk og surmælksprodukter uden tilsætning af sukker.
Kød og fisk
Vi serverer fortrinsvis kød med max. 10% fedt, svinekødet er danske frilandsgrise, pålægget er uden sojaprodukter. Fisken er som hovedregel friskfanget og fersk.
Fedtstoffer
I alle vores opskrifter er der skåret ned på fedt og sukker. Vi anvender lidt smør; men fortrinsvis planteolier

Måltiderne på skolen:

Morgenmad:
Cornflakes, havregryn, evt. havregrød, musli ,ymerdrys, rosiner, frisk frugt, gulerødder, rugbrød, franskbrød, knækbrød, surmælksprodukter, minimælk, vand, ost, marmelade, honning, kaffe/the
Formiddagsservering:
Nybagt franskbrød, rugbrød, ost, evt pålæg, marmelade, frugt, gulerødder og kaffe/the
Middag:
En varm ret, grønsager og salat flutes og vand. Ca. en gang om ugen dessert
Eftermiddagsservering:
Forskellige slags boller, eller knækbrød, altid rugbrød, smør, marmelade, gulerødder og frugt, Kaffe/the
Aftensmad:
3 slags fiskepålæg, æg, 3-4 slags pålæg, leverpostej, 1-2 salater, forskellige grønsager, smøreoste, figenpålæg, lidt lunt, rugbrød, lune boller og vand
Aftenservering:
3 gange om ugen serveres boller, knækbrød eller kage og the. Fredag og lørdag er der kage.

Der står gulerødder og frugt på buffetbordet det meste af dagen. I elevernes thekøkken er der altid rugbrød og pålæg for de meget sultne. Når eleverne har fødselsdag, kan de ønske en middagsret eller en dessert
Maden her serverer vi med – OMTANKE  - SMAG OG GLÆDE
VELBEKOMME